Enkele eenvoudige acties en 59% minder voedselverspilling: 250 huishoudens hebben zich onderworpen aan een ervaring die lijkt aan te tonen dat in huizen de sleutel tot het jagen op gaspi ligt in het bewustzijn. In vier regio's van Frankrijk namen deze families met verschillende profielen gedurende twee maanden deel aan een "controle-operatie" op gewoonten thuis, uitgevoerd door het Agentschap voor milieu en energiebeheer (Ademe).

Voedselverspilling geschat op 29 kilo afval per persoon per jaar

Ze werden eerst gevraagd om hun afval te wegen, met constant gedrag. Vervolgens, een maand later, om drie gebaren te kiezen (zoals vooraf menu's instellen, naar de opslagdatums kijken voordat ze kopen, de juiste hoeveelheden voorbereiden, zich aanpassen aan de vervaldatums, enz.) Om het verschil te evalueren . Resultaat, gepubliceerd op woensdag 16 oktober 2019 voor de Nationale Dag anti-verspilling: verminderde verliezen van 59%, het equivalent van 11.300 maaltijden die in totaal meer dan één jaar werden bespaard voor deze 250 huishoudens.

In Frankrijk wordt voedselverspilling thuis geschat op 29 kilo afval per persoon per jaar, inclusief zeven kilo voedsel dat nog is verpakt. De thuisconsumptie is echter goed voor minder dan 20% van de totale voedselverliezen, geschat op 10 miljoen ton per jaar (waarvan meer dan de helft wordt gegenereerd door producenten en verwerkers, en vervolgens door distributeurs en collectieve en commerciële ADEME).

Zonder een monitoringmechanisme is het moeilijk om de evolutie van de situatie te kennen. In 2013 heeft de regering zich tot doel gesteld om het afval in de gehele voedselketen tegen 2025 met 50% te verminderen, voordat in 2016 een anti-afvalwet werd aangenomen. experimenteren "laat zien dat het mogelijk is om verspilling sterk te verminderen door eenvoudige gebaren, " merkt Ademe op.

Voedselverspilling (AFP - Maryam EL HAMOUCHI)

Voedselverspilling © AFP - Maryam EL HAMOUCHI

Recepten om zijn overblijfselen te versieren

Voor individuen is het moeilijkste deel 'bewustzijn', wat 'helemaal niet vanzelfsprekend ' is, zegt Emily Spiesser, verantwoordelijk voor verantwoorde consumptie. "In Frankrijk wordt verspilling afgekeurd, niemand voelt zich verspild, maar als je beter kijkt, kunnen het soms kleine hoeveelheden zijn, maar het kan belangrijk zijn om het te beëindigen . Er zijn ook deze minder zichtbare verliezen: restjes soep, graanmelk, sauzen ...

Dorothée Cognez, medewerker van Rural Families, een van de drie partnerverenigingen van het experiment, nam "uit nieuwsgierigheid" deel, overtuigd van "niet bederven". "Grote verrassing! We waren op 31 pond per persoon, boven het nationale gemiddelde!" In de vuilnisbak of gootsteen was de fles half dronken melk, "meestal vloeistoffen, en vis of vlees nog verpakt maar verouderd".

Deze familie uit Seine-de-Marne heeft hun inspanningen gericht op "hoe te kopen: we maken boodschappenlijsten en we tellen hoeveel maaltijden we in de week kunnen verwachten." Voordat ik te veel dingen kocht. 18 kilo afval (per hoofd), minder 43%! " Drie maanden na het einde van de operatie blijven alle huizen de gekozen gebaren toepassen, verzekert Ademe. Een van de beste verankerde: houd voedsel veilig (door uw voorraden in de koelkast en in de kasten te kennen). Degene die door de deelnemers het gemakkelijkst wordt beoordeeld: gooi zijn overblijfselen niet weg. Suggesties zijn te vinden op de website van Zéro Gâchis Académie. Bijvoorbeeld recepten om zijn overblijfselen te versieren. Of eenvoudige berekeningen om de juiste porties voor te bereiden.

De Ademe plaatst ook woensdag 16 oktober een zelfdiagnose-tutorial. De uitdaging is niet de minste: onnodige winning van natuurlijke hulpbronnen, vermijdbare uitstoot van broeikasgassen (3% van het totaal in Frankrijk), extra afval ... Wereldwijd is 25% tot 30% van het geproduceerde voedsel "Verspild of verloren", merkte de VN-klimaatdeskundige Giec deze zomer op, waarbij hij de kwestie centraal stelde in zijn rapport over landgebruik.

Aanbevolen Editor'S Choice